En 1904, Juan Malek, inmigrante de la región de bohemia, Abrió la primera cervecería de Panamá en Calle Malambo (hoy calle 16 oeste).
Maridaje
Las Saison son cervezas frescas, refrescantes, altamente carbonatadas y especiadas, que normalmente maridan muy bien con todo tipo de comidas. Nuestra variante oscura, con toques a café y notas ahumadas aporta complejidad a la cerveza y hace que el maridaje sea más escueto pero no por ello menos divertido. Con quesos funciona muy bien con tipo queso de cabra, parmesano, gorgonzola, asiago y queso azul. Por armonia podemos buscar maridaje con quesos ahumadoa tipo Gouda. Uma ensalada de mariscos o ligera de pollo tipo César es um buen complemento, sobre todo si lleva pollo a la parrilla y culantro. En general, el pescado y el marisco funciona muy bien con las cervezas de estilo Saison, y en este caso unos camarones especiados, pescado frito, parrillada de pescado, mejillones, cangrejo, almejas, y sobre todo salmón ahumado harán un complemento perfecto. Vegetales y carnes a la parrilla también son un buen maridaje, como rib eye, pavo o pollo a la parrila, y endivias, champiñones, espárragos, pimiento y cebolla. Las notas citricas y especiadas que acompañan ciertos platos también son un complemento interesante. Para acabar la recomendación de postre seria un buen pastel de chocolate con frutos secos.
Nota de Cata
En celebración de su espíritu emprendedor, creamos Malambo, una Saison edición limitada, una variante oscura del estilo, compleja en matices sutiles a cacao, ligeramente especiada y frutal en aroma y sabor. Fresca, atenuada, de amargor moderado, y carácter belga, un regalo para los sentidos.